Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la salade:

• 200g de Haricots vert (frais ou surgelés)
• 1 sachet de nouille chinoise
• 2 tomates
• 1 petite boite de mais

Pour la sauce:

• 1 échalote
• 1 CaS de moutarde
• 1 CaS d'huile d'Argan (ou de sésame)
• 4 CaS de vinaigre balsamique
• 1 CaC de piment fort en poudre
• quelques gouttes de Tabasco
• Sel, poivre

- Faire cuire les haricots et les nouilles.Laisser refroidir ou (pour les impatients)passer sous l'eau froide en fin de cuisson.
- Couper les haricots et les tomates en petits morceaux.
- Ajouter le mais et les nouilles.

- Pour la sauce, émincer finement les échalotes.
- Ajouter tous les autres ingrédients et rectifier l'assaisonnement.
- Verser sur la salade et bien mélanger.

Astuces:
- Cette salade peut être faite à l'avance car la sauce ne risque pas d'abîmer les ingrédients qui la compose.
- Afin de la rendre plus copieuse, ajouter du surimi et des crevettes qui se marient bien avec les épices.

- La sauce peut aussi être utilisé pour "ma salade d'avocat-coco".

- Pour des enfants, remplacer le piment par 1 CaC de ketchup épicée.

Voici ma grande recette de l'été. Réaliser encore et encore sans jamais me lasser.

J'ai aussi réaliser une variante tomate-féta, elle aussi très réussi.

Le taboulé se prépare idéalement la veille.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 grosse courgette ou 2 petites
• 300g de Feta
• 200g de semoule
• 2 citrons
• 25 cl d'huile d'olive
• beaucoup d'herbes au choix, pour ma part j'ai utilisé un mélange "Persillade" composée de persil, de ciboulette, d'échalote et d'oignon.
• Sel, poivre

La veille :

- Presser les citron.

- Verser le jus de citron et l'huile d'olive dans le saladier de service, ajouter les herbes (au moins deux cuillères à soupe), une bonne pincée de sel et un peu de poivre.

- Émietter finement la feta et l'ajouter dans le saladier.

- Ajouter ensuite la semoule cru. Bien mélanger.

- Couvrir d'un film plastique et placer au frais.

- Pendant la nuit, la semoule va gonfler.

Le matin, 2h au moins avant de servir :

- Sortir le taboulé préparer la veille et égrainer la semoule délicatement.

- Mixer la courgette pour obtenir des petits morceaux et l'ajouter au mélange.

- Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.

- Mélanger à nouveau avant de servir

Astuce :

- Pour ceux qui s'y prenne à la dernière minute, il faut faire gonfler la semoule dans l'eau chaude et la mélanger ensuite avec tous les autres ingrédients en prenant soin de réduire la quantité d'huile d'olive de moitié. Cependant je ne le conseille pas car on perd alors beaucoup de parfum.

Des petits croustillants qui change du traditionnel chèvre chaud et qui seront parfait pour accompagner une salade verte.Pour une entrée, il faut prévoir au minimum deux croustillants par personnes.

Temps de préparations : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédient pour 16 croustillants (selon la forme que vous leurs donner) :

• 8 feuilles de brique
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 1 oeuf
• 1 yaourt
• 1 CaC de miel
• des herbes de Provences
• sel, poivre

- Retirer la croûte de la bûche de fromage de chèvre.

- Dans un petit récipient, émietter le fromage de chèvre.

- Ajouter l'oeuf, le yaourt, le miel, les herbes de Provences et l'assaisonnement.

- Mélanger bien le tout, il doit rester des petits morceaux de fromage de chèvre.

- Couper les feuilles de brique en deux pour obtenir 16 morceaux.

- Répartir une cuillère à soupe de farce sur un morceau feuilles de brique et replier celle-ci. Pour ma part, j'ai choisi de faire des samoussas mais on peut aussi faire des nems par exemple mais il faut que la farce soit bien "emballer" pour éviter qu'elle ne coule à la cuisson.

- Une fois tout les croustillants réaliser, les déposer sur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Faire cuire 15 min à 200°C, retirer les croustillants dès qu'il commence à dorer.

- Au moment de servir, faire réchauffer 5 min à 200°C.

Important:

- Il faut bien faire cuire les croustillants dès qu'ils sont réalisés afin que les feuilles de briques ne se détrempe pas.

- Le temps de cuisson dépend de la forme des croustillants, il faut donc l'adapter s'il ne s'agit pas de samoussas.

- Les croustillants peuvent être préparer à l'avance, le plus simple est de les faire cuire puis de les congeler, il suffira alors de les réchauffer (encore congeler) 10 min environ à 200 C° juste avant de les servir.

Hier, super soirée ! Aujourd’hui, c’est une autre histoire… Et oui, la vérité éclate soudain et il faut bien s’avouer la dure réalité, on a plus 18 ans !

Heureusement, il existe une solution pour se consoler : Les œufs cocottes !

Voilà notre solution universelle, pas la peine de chercher plus loin…

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuissons : 10 min

Ingrédient pour 1 personne :

• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• des champignons
• du persil
• sel, poivre

- Faire chauffer le four à 180°C.

- Mélanger les champignons, les aromates et la crème liquide.

- Répartir le mélange dans le fond des cocottes.

- Casser un oeuf dans chacune des cocottes.

- Laisser cuire environ 10 min, le blanc doit être cuit et le jaune cru, au besoin, recouvrir les cocotte d'un papier d'aluminium.

Sur cette photo, j'ai accompagné mes oeufs d'une salade verte juste assaisonnée de vinaigre balsamique et de jambon fumé.

Bonne dégustation!

Je sers cette salade avec un repas asiatique de type fondue chinoise.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 avocats bien mûrs
• 10 bâtons de surimi ou du surimi râpé
• 2 pamplemousses
• 10cl de crème de noix de coco

- Râper le surim.

- Peler à vif les pamplemousses, couper chaque quartier en deux ou trois, réservé le jus.

- Éplucher et couper en petits cubes les avocat.

- Mélanger délicatement les trois ingrédients.

- Pour la sauce : mélanger le jus de pamplemousse avec la crème de coco, saler, poivrer.

Astuces :

- Ajouter des crevettes couper en petits morceaux.

- Ajouter des germes de soja frais.

- J’aime aussi les saveurs épicées alors j’ajoute une demi cuillère à café de purée de piment à la sauce.